Подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus) , так же известный как топинамбур или Иерусалимский артишок, относится к третичному генофонду культивируемого подсолнечника. Это затрудняет скрещивание топинамбурас подсолнечником однолетним, его культурным родственником.
Топинамбур обладает сильно выраженной устойчивостью к стрессам, таким как заморозки и засуха, высокой урожайностью, а также устойчивостью к нескольким вредителям и заболеваниям. Он также имеет съедобные корни, которые традиционно используются в супах, соусах, салатах и маринадах. [i]
