Helianthus tuberosus, også kalt Jerusalem-artisjokk, finnes i den tertiære genpool til den dyrkede solsikken. Dette gjør det vanskelig å dyrke Helianthus tuberosus med Helianthus annuus, den dyrkede slektningen.
Helianthus tuberosushar vist seg å ha sterk toleranse for belastninger som frost og tørke, høy avkastningspotensial og resistens mot flere typer skadedyr og sykdommer. Den produserer også spiselige røtter som brukes tradisjonelt som en grønnsak som benyttes i tilberedning av supper, sauser, salater og sylteagurk. [i]
