Helianthus tuberosus, auch bekannt als Topinambur, gehört zum tertiären Genpool unserer kultivierten Sonnenblume. Dies macht eine Kreuzung von Helianthus tuberosus mit der kultivierten Art Helianthus annuus schwierig.
Helianthus tuberosus ist gegenüber Frost und Dürre sehr tolerant, zeigt ein hohes Ertragspotential und ist resistent gegenüber vielen Krankheiten und Schädlingen. Ihre genießbare Wurzelknolle wird traditionellerweise als Gemüse zu Suppen, Saucen, Salaten und Pickles verarbeitet. [i]
